，这可是你说的！”

老板自然高兴，他家粥摊在这摆摊已经四十多年了，从他爹那一辈就开始。

手艺也是几代人传下来的，绝对没得挑。

来这里吃粥的大多数都是附近的居民，几十年了，都习惯晚上在这里宵夜一碗粥。

还有一部分人是慕名而来，几乎每天都会有住得很远的食客来吃粥。

就连兰源、燕京的食客都有。

有这样的市场，老板当然不相信老欧可以做出比他还味美的粥。

这十倍的饭钱，他收定了。

只见老欧拿起炒勺掂了掂分量，笑道：“这炒勺有点轻啊。”

这话让老板一愣，这炒勺是纯铁的，虽然外面一圈看起来脏，可对这口锅，他算是精心保养。

每天晚上都会用油来养，并且加热后再抹一层油，尽量让铁锅将油吃进去。

这样可以保证无论做什么都不会粘锅。

之所以这么精心，就是因为这口锅的分量压手。

压手是行话，指的也就是锅的重量在手上沉甸甸的，有手感。

再加上老板臂力比较强，用的锅都比一般铁锅沉，可这个老欧居然说轻……

“哼，你就甭吹了，这锅还轻？你赶紧吧！”

不过一旁的宋子轩却笑了笑，基本可以肯定这个老欧是行家。

行家一出手，便知有没有。

真正的大厨，臂力都比一般人强好多，所以一般人觉得重的锅，到他手里依旧嫌轻。

随后，老欧看了看一旁泡在水里的米，不由摇头一笑。

这摊子平时卖粥比较快，将米放在水里也无可厚非，但对于一个美食奉行者，自然不会这样。

“米其实未必要泡在水利，出餐再快，只要会淘米，一样可以跟得上！”

说话间，老欧拿起一个小盆从一旁的水龙头开始接水。

水流不大，同时放入生米，而随着他手的搅动，也开大了水流。

只见多余的水不断溢出，而盆中老欧已经搅拌出了一个明显的大漩涡。

旁边不少人都看愣了，他们是不懂烹饪，但看到这画面也不由一惊。

简直就跟电影里演的似的。

大概十几秒钟，米水变得清澈了，老欧直接将米和水同时倒进了锅中。

开大火同时，老欧道：“米和水同时加热，大火烧开水，米的成分也就进入了米汤中，一样可以浓稠，不需要加碱！”

只见老欧挥动炒铲，在锅中快速搅拌，随着搅拌，不断的有热气向上冒了出来。

而米和米汤好像也在这一刻快速融合，整体瞬间变得浓稠了。

一旁宋子轩缓缓点头，心里暗暗赞赏。

与此同时，宋子轩也没闲着，快速拿出一根泡发的海参，切成了丝，又拿了两个大虾，直接去头。

但头他并没有丢掉，而是备用，等着老欧开口。

然后他又将贝去壳，切了葱花儿，助手的工作算是做完了。

“虾、贝！”

宋子轩迅速递了过去，看到虾和虾头分开，贝肉和贝壳分开，而且都递了过来，老欧也是一笑，目光中带着肯定。

“兄弟，你懂得很多，省了我不少话。”

“欧先生过奖，和您比起来，小巫见大巫！”

凭熟练的手法，宋子轩可以肯定老欧的厨艺不简单，甚至在自己之上。

老欧将虾、贝放入了粥中，也包括虾头和贝壳。

很快，香味便散了出来，紧接着便是加盐、鸡精等作料。

“海参？”

“先生，海参是泡发的，再稍等吧。”

老欧一愣，旋即有一次瞄了宋子轩一眼，缓缓点头。

过了半分钟，宋子轩主动将海参丝递了过去，老